Osmanlıda saray mutfağının reçel ihtiyacının büyük bir kısmı Adana’dan karşılanırdı. Zengin kesimin sofra eşyası ve saklama kapla…

Süt Reçeli Tarifi 
Süt Reçeli Kullanılan Malzemeler:
*     1 Litre Tam Yağlı Süt
*     1 Bardak Şeker
*     1 Vanilya Çubuğu
*     1 Çay Kaşığı Karbonat

Tencereye sütü koyup ocağı orta derecede ateşte açalım.
İçine vanilya çubuğu, şekeri de ekleyelim.

Şeker eriyene kadar bir süre karıştıralım.
Süt kaynamaya başlayınca karbonatı ekleyip altını en kısık dereceye alalım.
Aralıklarla karıştırarak 1 saat kadar pişirelim.
Vanilya çubuğunu tencereden alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak 3 saat daha pişirelim.
Rengi ve kıvamı koyulaşınca altını kapalım.
Ve el blendırı yardımı bir süre çırpalım.
Kavanoza boşalttığımız reçelin soğumasını bekledikten sonra ağzını kapatıp buzdolabında muhafaza edelim.
fiyet olsun…

Yazar